Démarche nutrition et environnement reconnue par les ministères de l'agriculture et de la santé.

Charte Bleu-Blanc-Coeur

Une démarche unique qui exige une double obligation de moyens et de résultats

Pour garantir des produits de qualité certifiant une traçabilité totale du champ à l’assiette, l’association Bleu-Blanc-Cœur a mis au point plus de 20 cahiers des charges comprenant des obligations de moyens et surtout des obligations de résultats. Chaque adhérent, qu’il soit cultivateur, producteur, fabricant d’aliment du bétail, transformateur ou distributeur, doit appliquer le ou les cahiers des charges qui lui sont propres.

 

Obligation de moyens

  • Utiliser des fourrages (herbe, foin…) et des graines (lin, lupin, féverole, colza…) sélectionnées pour leur richesse en Oméga 3.
  • Assurer à l’animal une alimentation variée et équilibrée, qui intègre des sources végétales d’intérêt nutritionnel  reconnues pour leurs vertus  santé (quantités et durées définies).
  • Appliquer les dispositions prises en matière de santé animale et de respect de l’environnement.
  • Interdiction d’emploi de certaines substances, comme l’huile de palme par exemple.
  • Organiser une traçabilité depuis le champ jusqu’à l’assiette.
   
Producteurs de lin, de luzerne Le traitement (cuisson) du lin L'implication des éleveurs Une traçabilité complète Des aliments savoureux et équilibrés

 

Obligation de résultats

Le profil lipidique des produits est décrit dans le cahier des charges Bleu-Blanc-Cœur. Pour chaque aliment une série d’acides gras ou ratio d’acides gras caractérisent et différencient le produit Bleu-Blanc-Cœur d’un produit conventionnel.

Bleu-Blanc-Cœur est engagée dans une démarche d’amélioration de la teneur nutritionnelle en Oméga 3 de notre alimentation.
Cette démarche fait l’objet d’une reconnaissance des experts des Ministères de la santé et de l’Agriculture (présentation des accords collectifs du Programme National de l'Alimentation).

 

Les contrôles

Le contrôle et la traçabilité de la filière sont assurés à 3 niveaux :

  • Gestion documentaire de la qualité : chaque adhérent de l’Association réalise une gestion documentaire de la qualité (traçabilité écrite)
  • Audits in situ (sur chaque site, chaque adhérent) : tout au long de la production, de nombreux audits sont réalisés chez les adhérents à l’Association (fabricants d’aliment, groupements, producteurs fermiers, distributeurs…)
  • Contrôle analytique sur les produits (du champ à l’assiette) : chaque produit est analysé tout au long de la chaîne alimentaire pour vérifier sa bonne qualité nutritionnelle et son adéquation au cahier des charges

L’Association Bleu-Blanc-Cœur est contrôlée par un organisme tiers indépendant

En savoir plus sur le cahier des charges de BBC