Vous êtes un professionnel de la restauration et de l’hôtellerie ?

Pour faire une bonne cuisine il faut maîtriser l’art de la cuisine, mais avant tout, il faut des produits de grande qualité ! Les produits Bleu-Blanc-Cœur sont reconnus pour leurs qualités gustatives et technologiques, directement liées à leur excellente qualité nutritionnelle, grâce au travail des éleveurs Bleu-Blanc-Cœur qui s’engagent à mieux nourrir leurs animaux. L’association et ses adhérents œuvrent à développer et distribuer une gamme de produits adaptée à la restauration et l’hôtellerie.

 

5 bonnes raisons de cuisiner des produits Bleu-Blanc-Cœur :

1. Origine France garantie des produits à destination de la restauration et de l’hôtellerie.

2. Qualité gustative renforcées (lait plus crémeux et plus onctueux, viande persillée et juteuse, onctuosité et consistance du jaune d’œuf…).

3. Qualité technologique des produits intéressante (moins de perte en eau à la cuisson pour les viandes, qualité des produits laitiers permettant moins d’ajout de sucre dans les recettes…).

4. Lien fort aux producteurs et aux éleveurs engagés et aux filières identifiées et tracées.

5. Qualité nutritionnelle des produits avérée.

L’offre de produits Bleu-Blanc-Cœur à destination de la restauration et de l’hôtellerie

Il existe une diversité de produits Bleu-Blanc-Cœur dans les filières suivantes : bœuf, porc, volaille, veau, agneau, beurre/œufs/fromages et autres produits laitiers, pain, meunerie… Ainsi, il est possible de réaliser une carte Bleu-Blanc-Cœur de l’entrée au dessert.

Parmi les produits Bleu-Blanc-Cœur, tous issus de nos différentes régions de France, vous trouverez de quoi satisfaire vos attentes :

  • Des produits fermiers;
  • Des produits locaux;
  • Des produits Agriculture Biologique;
  • Des produits AOP, AOC, IGP;
  • Des produits Label Rouge;
  • Des produits issus d’élevage plein-air, sans antibiotique, sans OGM, sur paille, etc.;
  • Des produits plus conventionnels.

Retrouvez l’ensemble des produits disponibles sur le catalogue des produits Bleu-Blanc-Cœur à destination des professionnels.

Des acteurs engagés dans la démarche Bleu-Blanc-Cœur témoignent

« Cela fait maintenant plus de 15 ans que je travaille avec la plupart de mes fournisseurs, ce sont mes partenaires du quotidien, et même parfois mes amis tant notre complémentarité et notre confiance mutuelle sont fortes. Ils me préparent leurs matières premières sur mesure ! Bleu-Blanc-Cœur est vraiment un plus pour moi. Je me suis orientée vers des producteurs Bleu-Blanc-Cœur depuis sept ans déjà et d’autres producteurs qui ne l’étaient pas forcément y sont venus. C’est grâce à tout cet élan collectif qu’aujourd’hui j’ai accès à une gamme très complète des produits Bleu-Blanc-Cœur : le pain La Campagnarde, les yaourts de La Ferme des Tilleuls, les fromages de la fromagerie des Aldudes, la viande Aubrac de La Ferme des Vialars, les œufs La Poule aux Œufs d’Oc, les charcuteries de la Maison Récapé… »

Valérie Pons

Chef du restaurant Le Fort à Montauban

Frédéric Simonin

Chef étoilé

Chiffres clés

éleveurs français Bleu-Blanc-Cœur

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Taux de notoriété du logo Bleu-Blanc-Cœur

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Catalogue B2B

Consulter l’offre de produits Bleu-Blanc-Cœur destinés aux professionnels (RHD, GMS, Artisans) !

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