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La farine au lin Bleu-Blanc-Cœur : quelle est sa particularité ?

Par Bleu-Blanc-Cœur

 3 minutes   21/01/2013

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La graine de lin est la graine la plus riche en Oméga 3. Les Oméga 3 sont des acides gras essentiels et indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Ils interviennent dans de nombreuses fonctions de régulation et jouent un rôle primordial dans la prévention de maladies de civilisation.

Aujourd’hui, en France, nous consommons seulement la moitié de nos besoins quotidiens recommandés par les nutritionnistes (fixés à 2,2 g d’Oméga 3/jour), c’est pourquoi il est important de privilégier les sources d’Oméga 3 naturelles dans notre alimentation.

La graine de lin est donc un moyen intéressant de couvrir nos besoins. Cependant, elle a développé une enveloppe très rigide pour se protéger des agressions extérieures qui d’une part contient des facteurs toxiques (facteurs cyanogènes) et d’autre part contient des facteurs anti-nutritionnels qui empêchent sa dégradation par les sucs digestifs ; ce afin de protéger la matière grasse contenue dans l’amande de la graine. Il n’y a donc pas beaucoup d’intérêt nutritionnel à utiliser la graine de lin telle quelle !

Pour obtenir tous les bénéfices nutritionnels (fibres, lignanes et bien sûr Oméga 3), il est donc intéressant de consommer la graine de lin sous forme de farine extrudée.

En incorporant 3 à 5% de farine au lin Bleu-Blanc-Cœur dans vos recettes (pains, croissants, brioches, pâte à tarte…) vous obtiendrez un produit avec de nombreux avantages comme :
1. Une bonne hydratation
2. Une bonne conservation de produit
3. Un produit moelleux
4. Une typicité.

Pour découvrir et en savoir plus sur cette farine au lin Bleu-Blanc-Cœur rendez-vous sur le site Boutiquelinette.fr

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