Quelles sont les modalités de contrôle de la démarche Bleu-Blanc-Cœur ?

Le contrôle et la traçabilité de la filière sont assurés à 3 niveaux : 

  • Gestion documentaire de la qualité : chaque adhérent de l’Association réalise une gestion documentaire de la qualité (traçabilité écrite) 
  • Audits in situ (sur chaque site, chaque adhérent) : tout au long de la production, de nombreux audits sont réalisés chez les adhérents (fabricants d’aliment, groupements, producteurs fermiers, distributeurs…) 
  • Contrôle analytique sur les produits (du champ à l’assiette) : chaque produit est analysé tout au long de la chaîne alimentaire pour vérifier sa bonne qualité nutritionnelle et son adéquation au cahier des charges 

L’Association Bleu-Blanc-Cœur est contrôlée par un organisme tiers indépendant 

Découvrez ici les cahiers des ressources de la filière Bleu-Blanc-Cœur en détails ! 

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