Santé Humaine

Etude clinique fondatrice sur le lien entre modes de production et paramètres sanguins

Preuve 1

Weill, P., Schmitt, B. and Legrand, P. (2001). Evolution des paramètres lipidiques sanguins chez l’homme, secondaire à l’introduction de lin, riche en acide alpha-linolénique (n-3), dans l’alimentation d’animaux destinés à la consommation humaine. Oléagineux, Corps gras, Lipides, 8(4), pp.333-335.
Nourrir les animaux d’élevage avec du lin extrudé, source naturelle d’oméga 3, modifie la composition en lipides des œufs, laits et viandes obtenus. Un régime alimentaire à base de ces produits permet à l’Homme de doubler ses apports en oméga 3 et ainsi de se rapprocher des recommandations de l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Des répercussions bénéfiques sur la Santé de l’Homme ont été observées au niveau sanguin où on l’observe un meilleur équilibre en termes de lipides.

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