Santé Humaine

Etude clinique sur le lien entre consommation de pain au lin extrudé et paramètres sanguins

Preuve 2

Weill P., Schmitt B., Chesneau G., Daniel N. & Legrand P. (2002a). Introduction de graines de lin cuites dans du pain. Effets sur les paramètres lipidiques sanguins de consommateurs réguliers de pain. Nutrition Clinique et Métabolisme, 16(Supplement 1), 16-16.

L’introduction de graines de lin extrudées dans nos préparations culinaires (par exemple dans le pain), apparait comme un bon moyen d’améliorer le bilan lipidique sanguin (baisse du cholestérol et des triglycérides). Ces bénéfices santé proviennent de la richesse en Oméga 3 du lin mais également de sa teneur enlignanesantioxydantes et en fibres dont les effets favorables ont déjà été démontrés sur la digestion, la satiété, la régulation du cholestérol et de la glycémie. Ces effets sont différents et complémentaires de ceux observés lors de la consommation de produits issus d’animaux nourris avec des graines de lin extrudées riches en Oméga 3.

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