Bleu-Blanc-Cœur dès le petit-déjeuner !

2 recettes proposées par Julie Laurensot, responsable des projets nutrition et santé humaine au sein de l’équipe Bleu-Blanc-Cœur

Pas toujours facile de sortir du lit ? L’optique d’un bon petit déjeuner Bleu-Blanc-Cœur va sûrement vous aider. En tant que responsable des projets nutrition et santé humaine chez Bleu-Blanc-Cœur et passionnée de cuisine, j’ai plus d’un tour dans mon sac pour faire du petit dej’ un moment de plaisir et attaquer la journée avec énergie et positivité !

La version premium : L’œuf cocotte

1 œuf Bleu-Blanc-Cœur

1 petit fagot de ciboulette (ou autres herbes aromatiques de saison)

2 cuillères à soupe de crème fraîche Bleu-Blanc-Cœur

1 pincée de copeaux de fromage au choix (ici comté de la fruitière des Suchaux)

Beurre Bleu-Blanc-Cœur

L’œuf Bleu-Blanc-Cœur est un aliment premium au petit déjeuner car il contient à la fois protéines et lipides de qualités qui permettent au cerveau de créer un petit boost de dopamine (le neurotransmetteur de la motivation !) et de tenir jusqu’au déjeuner sans grignoter. Bien au chaud dans sa cocotte, encore un peu coulant, l’œuf est mis en scène de façon à la fois simple et ludique. En plus j’ai adopté un mode de cuisson pratique pour continuer ma morning routine pendant que le four fait le job.

J’allume le four à 120°C. Je commence par mettre une petite noisette de beurre Bleu-Blanc-Cœur au fond de mon ramequin. Je casse l’œuf par-dessus, je cisèle la ciboulette et je parsème d’une pincée de fleur de sel. J’ajoute la crème puis les copeaux de fromage. Je mets au four pour 15 min et je déguste sur du pain au lin beurré Bleu-Blanc-Cœur.

La version douceur : Yaourt aux fruits et graines rôtis

1 yaourt à la grecque Bleu-Blanc-Cœur (bientôt disponibles chez Système U ?)

Fruit selon la saison (ici 2 abricots)

1 cuillère à café de Linette® son d’avoine Bleu-Blanc-Cœur

Graines aux choix (ici amandes, courges, chia)

1 cuillère à café de miel (bientôt disponible en Bleu-Blanc-Cœur)

Quand j’ai envie d’un peu de douceur le matin j’opte plutôt pour cette recette gourmande (qui fonctionne bien aussi avec une pomme à l’automne). Les graines sont des concentrés de nutriments. Le lin, contenu dans la Linette®, a subi un traitement bien particulier : l’extrusion (comme le maïs des pop-corns !), cela permet une assimilation optimisée des oméga 3 qu’il contient. Les amandes et l’avoine, quant à eux, sont intéressants pour apporter aussi des protéines. Enfin le yaourt est l’allié incontesté de notre flore intestinale.

J’allume le four à 180°C. Je lave et je découpe les fruits en morceaux. Je les mélange dans un petit plat allant au four avec la Linette®, le miel et les graines. J’étale la préparation dans le plat pour une cuisson uniforme. Je mets au four pour 15 minutes et je déguste avec mon yaourt.